Examen du gril et fumoir numérique au charbon de bois Kamado Joe Konnected Joe

Kamado Joe fabrique des grillades depuis 2009, mais le Konnected Joe passe au niveau supérieur avec une connectivité Wi-Fi, un ventilateur à commande numérique, un mode de cuisson automatique et un allume-feu à une touche. Il est également facile à utiliser, simple à nettoyer et conçu pour durer. Votre seul véritable obstacle à la nourriture alléchante cuite au charbon de bois est son prix élevé de 1 699 $. Mais si vous pouvez vous le permettre, le Konnected Joe remporte facilement notre prix Editors 'Choice pour les grills intelligents.

Pour les non-initiés, les grills kamado sont très différents de ceux au charbon de bois. Ils sont généralement en forme d'œuf et ont des intérieurs en céramique qui retiennent bien la chaleur, utilisent efficacement le carburant et cuisent les aliments uniformément. La plupart, y compris le modèle Konnected Joe sur lequel nous nous sommes reposés, brûlent des morceaux de charbon de bois et utilisent des évents supérieurs et inférieurs pour contrôler la combustion et la température de la chambre.

À 216 livres, le Konnected Joe est lourd. Il utilise le même design que le Big Green Egg, un pionnier de la technologie moderne du gril kamado. Perché au sommet du chariot inclus, le Joe mesure 48 pouces de hauteur et 22 pouces de largeur. Étendez les deux étagères en aluminium et la largeur s'étend jusqu'à 47 pouces. Si vous préférez ne pas utiliser le chariot, vous pouvez installer le gril comme élément intégré d'une cuisine extérieure.

Vous pouvez utiliser des briquettes de charbon de bois ordinaires comme combustible, mais l'entreprise recommande le charbon de bois en morceaux car il brûle plus chaud et plus proprement, et assure une meilleure saveur. Si vous utilisez des briquettes, évitez l'essence à briquet, le charbon de bois allumé avec des allumettes et aromatisé ; la céramique poreuse absorbe ces saveurs et peut affecter ce que vous cuisinez.

L'ajustement et la finition de ce gril sont impressionnants. Il présente un extérieur vitré en céramique rouge avec une texture alvéolée semblable à celle d'une balle de golf. Il arbore un loquet en acier inoxydable durable qui fixe le couvercle en forme de dôme au corps principal et dispose d'une charnière réglable et robuste autour de l'arrière qui facilite l'ouverture et la fermeture du couvercle. Même la poignée du couvercle est durable. Le chariot est en acier et possède quatre roulettes (dont deux verrouillables) qui permettent un déplacement plus facile.

En ce qui concerne les commandes, le couvercle arbore une grande jauge de température ronde et une bouche d'aération réglable que vous utilisez pour contrôler le débit d'air et la température. La moitié inférieure de la grille est noire ; il abrite un panneau de commande (appelé Kontrol Board) et un évent inférieur réglable. À l’intérieur de l’évent se trouve un tiroir amovible qui facilite l’élimination des cendres usées. Un joint en fibre de verre en treillis métallique épais forme un joint hermétique entre le couvercle et la base. À l'arrière se trouvent un interrupteur d'alimentation principal et un connecteur d'alimentation pour le cordon d'alimentation de 6 pieds.

Le Kontrol Board est facile à utiliser. Il dispose d'un écran de 3,4 pouces (diagonale), de quatre boutons de fonction, d'un cadran pour sélectionner la température et d'un bouton d'alimentation. À droite se trouve un panneau plus petit contenant trois prises de sonde et le bouton d'allumage automatique (AFS) qui active la bobine d'allumage au bas de la chambre de combustion. Le bouton de fonction Cycle vous permet de basculer entre l'écran de température et celui qui affiche un graphique de session de la température actuelle, de votre température cible, de votre temps de cuisson total et des changements de température au fil du temps. Ici, vous pouvez également consulter les lectures de votre sonde. Utilisez le bouton Temp pour régler la température, le bouton Timer pour démarrer un compte à rebours ou un compte croissant et le bouton Wi-Fi pour coupler le gril à votre téléphone.

Si vous appuyez sur le bouton d'alimentation avec le couvercle fermé, vous pouvez accéder directement à l'écran de température et régler les minuteries dont vous avez besoin (les minuteries sont juste à titre de référence et le gril ne s'éteindra pas et ne changera pas de température lorsqu'elles expireront). Si vous appuyez sur le bouton de démarrage avec le couvercle ouvert, l'écran passe en mode accessoire et affiche trois choix : DoJoe (qui transforme le grill en four à pizza), JoeTisserie (qui nécessite un accessoire de rôtissoire électronique en option) et Griddle Full (qui permet vous pouvez cuisiner avec l'insert Karbon Steel Griddle pleine grandeur).

À l’intérieur, la surface de cuisson circulaire mesure 18 pouces de diamètre (ou 250 pouces carrés). L'intérieur du couvercle est en céramique, tandis que la chambre de combustion est composée de cinq panneaux de céramique amovibles qui se courbent pour s'adapter parfaitement à la base du gril, tout en laissant suffisamment d'espace pour le charbon de bois et l'élément chauffant qui allume automatiquement le charbon de bois. Le ventilateur Kontrol est intégré au bas de la base qui aide à maintenir une température constante lorsque le gril est en mode automatique. En mode manuel, vous utilisez les évents supérieur et inférieur pour contrôler la température de la chambre de cuisson, tout comme avec un gril kamado traditionnel non numérique.