Studio Wok conçoit la boulangerie Pan comme une version contemporaine de la culture japonaise

Le cabinet d'architecture Studio Wok a créé un comptoir vert matcha et des panneaux en tissu de style japonais pour la boulangerie et le bar à vin Pan dans le quartier Acquabella de Milan.

Le studio a créé le restaurant, dirigé par les chefs japonais Yoji Tokuyoshi et Alice Yamada, pour avoir un intérieur qui représenterait une rencontre entre le Japon et Milan.

"Il y a des références à la culture japonaise, non littérales et loin des stéréotypes", a déclaré Studio Wok. "L'intention était d'approfondir notre compréhension, en travaillant sur le concept de qualité, tant dans les matériaux que dans les détails."

Un comptoir à pain central est la « pièce protagoniste » du design intérieur de Pan.

Le comptoir a été construit à partir de panneaux de grille en fibre de verre et sa couleur attrayante s'inspire du vert vif du matcha, un ingrédient largement utilisé dans la nourriture de Pan, a indiqué le studio.

La fibre de verre a également été utilisée pour créer un banc extérieur, reliant la boulangerie au quartier plus large.

"Nous avons effectué de nombreuses recherches à la recherche d'un matériau" pauvre "qui pourrait être anobli en étant utilisé de manière innovante", a déclaré Studio Wok à Dezeen.

"Le caillebotis en fibre de verre est un matériau utilisé dans l'industrie mais peu utilisé en intérieur et il nous a semblé parfait."

Le vert de la fibre de verre se retrouve dans les ailettes verticales du tissu suspendu qui définissent le plafond, créant un dialogue entre les éléments durs et mous de l'espace.

Ces feuilles de tissu suspendues sont une mise à jour contemporaine de l'élément de design japonais traditionnel « noren », signifiant rideaux ou panneaux de séparation suspendus.

"Les plaques de plafond ont pour fonction principale de créer un revêtement tridimensionnel pour rendre l'environnement plus accueillant et également de travailler du point de vue acoustique", précise le studio.

"Ils créent un monde tridimensionnel suspendu, à la fois continu et éphémère. De plus, ils dialoguent avec la lumière naturelle le jour et avec la lumière artificielle le soir."

Dans la salle de bain, le thème vert se poursuit avec un mur et une porte coulissante constitués de panneaux translucides en cellulose pressée, fixés sur un cadre grillagé en bois.

"Nous recherchions un matériau translucide pour laisser passer la lumière naturelle à travers l'antichambre. Cela nous rappelle également les murs en papier de riz, typiques du Japon", a expliqué Studio Wok.

L'effet de ces matériaux est de créer "une boîte monochrome verte d'où émerge l'élément monolithique de l'évier", a expliqué Studio Wok.

L'évier était fait d'une pierre naturelle teintée de gris appelée Moltrasio.

Dans l'espace principal, les murs gris clair et les sols en résine cimentaire taillée à la main amplifient la sensation de lumière, tandis que le châtaignier a été utilisé à la fois dans sa forme naturelle pâle et teinté en noir sur les meubles intégrés et autoportants.

L'espace bar dégage une atmosphère plus sérieuse et moins ludique, informée par le bois de châtaignier teinté noir du comptoir et des armoires.

Ici, un rocher de pierre naturelle grossièrement taillé sert de compteur d'eau, introduisant un élément sculptural de forme libre dans l'espace.

Pour ancrer l'espace dans le quartier local, Studio Wok a conçu de grandes fenêtres aux cadres châtaigne pâle qui ouvrent la boulangerie vers la rue.

Les sièges situés dans les zones vitrées "projetent les intérieurs du lieu vers l'extérieur, créant un espace de seuil hybride entre le domestique et l'urbain", a déclaré le studio.

"Notre vision pour la palette de matériaux de Pan était de rechercher un équilibre entre des éléments au goût contemporain et industriel, avec d'autres plus naturels et intemporels", a déclaré Studio Wok.

"C'est une célébration du Japon et de son dualisme entre innovation et esprit wabi-sabi."

Studio Wok a déjà conçu une pizzeria caverneuse et transformé une grange en maison de campagne.

La photographie est de Simone Bossi.

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